Orecchiette con orzo

Le orecchiette, un formato di pasta che rappresenta l’emblema della pugliesità, sono arricchite e rese ancora più gustose dall’utilizzo dell’orzo, un cereale che ne valorizza le peculiarità culinarie.

Le orecchiette, grazie alla loro caratteristica forma a conca, hanno la capacità di catturarne il condimento.

Un primo piatto delizioso, che esprime in maniera indiscutibile il vero senso d’appartenenza territoriale.