Strozzapreti

La parola “Strozzaprete” ha le sue radici lessicali nel tipico movimento con cui le massaie tradizionalmente e letteralmente “strozzavano” una ad una le striscioline di sfoglia.

Gli strozzapreti, definiti come riccioli di sfoglia ruvida e porosa, raccolgono i condimenti esaltandone il sapore più genuino.

Una pasta semplice ma, che arricchita con ingredienti dal sapore deciso, rendono deliziosa la portata.